¿Las comidas en el menú para el desayuno y el almuerzo son altas en grasa?
Actualmente nuestros men´s est´n logrando el requisito mandado por el estado y están bajo 30% o menos de grasa por semana. Pudimos lograr esto añadiendo opciones de frutas frescas y vegetales diariamente. También usamos carne magra y quesos bajos en grasa cuando es posible.

¿Es necesario que cada familia llene una solicitud de almuerzo cada año?
Si, el estado requiere que cada familia llene una solicitud de almuerzo cada año.

¿Se ofrecen comidas vegetarianas?
Generalmente cada día ofrecemos una opción vegetariana, no obstante, dado caso que no tengamos una opción vegetariana disponible, simplemente pregunte a la operadora de la cocina y ella le proporcionara una.

¿Por qué se ofrecen tantos platos diferentes cada día?
Para asegurarse que los estudiantes tengan por lo menos unas cuantas opciones en vez de no comer nada de su comida.

¿Por qué hay tantas cosas con almidón en la mayoría de los menús del almuerzo de la escuela?
La Dieta Americana ha sido re-evaluada en los últimos años y se ha encontrado que comemos mucho más proteína y grasas de lo necesario. Las metas dietéticas de los Estados Unidos establecen que los americanos deben comer aproximadamente 60% de sus calorías como carbohidratos complejos. En línea con esto y con las regulaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, nuestros menús ofrecen las cantidades recomendadas de proteína, frutas, vegetales y granos.

Nótese que: Es muy importante llevar una dieta con una buena fuente de carbohidratos complejos para los niños que son activos. Si hay una cantidad inadecuada de estos alimentos en el cuerpo y el niño es muy activo, el cuerpo empezara a usar la proteína que el cuerpo ha guardado en lugar de los carbohidratos complejos. Esa proteína es tejido muscular.

¿Por qué no son más grandes las porciones en el menú del almuerzo de la escuela?
El distrito escolar ha decidido seguir los estándares sugeridos de servir como se recomienda por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA). Usted puede recoger una copia de los hábitos del almuerzo escolar (¡School Lunch Patterns!) en la oficina de nutrición de su niño. Estos estándares de servir se hacen para darle a cada niño un tercio de sus requerimientos nutricionales diarios en el almuerzo escolar dependiendo su nivel de edad.

¿Por qué miro que la comida se desaprovecha?
Dos razones. . . .

1.	Es difícil estandarizar porciones para cada apetito de cada niño. Para lograr los estándares del USDA, debemos lograr los requisitos por niño en los niveles de edad específicos. Estamos requeridos servir una cantidad ya establecida. Algunos niños no tendrán suficiente hambre para terminarse su comida.
2.	Tal vez los niños no tienen los mismos estándares de comer en la escuela como tienen en casa. Por ejemplo, ellos pueden escoger comer su comida en una orden que no es permitida en casa. Pueden comer la fruta primero o no comer algunas de las cosas en absoluto.

¿Qué tal el estudiante que todavía puede tener hambre después de la comida?
Mientras no todos los estudiantes llegan a esta categoría de todavía tener hambre, hay unos que puedan tener hábitos de comer que se basan en grandes cantidades en vez de requisitos nutricionales.

Nótese que: El distrito escolar ofrece un programa llamado “ofrecer contra servir” Esto quiere decir que algunas cosas se les sirve a los estudiantes para asegurarse que ellos reciban las porciones apropiadas y una o dos de las cosas se dejan a la propia discreción del estudiante y se ponen en una área donde ellos pueden escoger participar o no tomar parte. Con esta opción deberá haber poca razón para que un estudiante todavía tenga hambre.

¿Por quí esta fijo el precio del almuerzo escolar al nivel actual?
Tomando en consideración lo que costaría hacer un almuerzo que logre todos los requisitos del USDA, mas comprar el empaquetamiento para mandarlo a la escuela y el tiempo de hacer el almuerzo, sentimos que el precio del almuerzo caliente es razonable.

Nótese que: El almuerzo escolar se costea solo y no es diseñado para ganancia. Los precios se incrementan solo cuando es necesario para mantener el programa en un estado de mantención.

¿Por qué los menús tienen tantas cosas que se perciben como “comida chatarra”?
Por alguna razín, mucha gente siente que las hamburguesas, la pizza, los tacos, etc., están en la categoría llamada “comida chatarra”. Estas comidas tienen valor nutricional y contribuyen a un almuerzo balanceado. “Comida chatarra” es comida que no tiene valor nutricional, como caramelos, etc. Tal comida como hamburguesas, pizza y tacos que son preparados nutritivamente pueden ser saludables y aceptados fácilmente por los niños.

¿Quién escribe el menú? ¿Cuál es el proceso?
El personal de nutrición del distrito escribe el menú. El formato básico permite un ciclo de cinco semanas como es recomendado por los dietéticos registrados del servicio de comida. El menú es escrito con aportación de los otros miembros del equipo de administración de nutrición del distrito escolar. Después se lleva a cabo una junta adicional con los Coordinadores de las cocinas que preparan la comida para asegurarse que es posible hacer y entregar la comida como fue planeado.

¿Dónde se compra la comida?
Nuestro departamento de compras examina los posibles vendedores de productos de comida. Este equipo toma propuestas y hace pruebas de valoración de calidad de los productos. Esto les da a los proveedores la oportunidad de igualdad de servir al distrito escolar y también al distrito escolar de asegurarse que no solamente está recibiendo el mejor precio, sino el producto de mejor calidad también.

¿Qué es comida de materia prima y por que la usamos?
Materia prima es comida disponible al distrito escolar a través del USDA. La cantidad de comida que un distrito escolar recibe se basa en el número de almuerzos servidos a los estudiantes. El tipo de comida que se ofrece se basa según la cantidad de comida de materia prima extra disponible a través del país. Esta comida está disponible para el distrito escolar por el precio de entrega solamente.

Usamos lo mas que se pueda de comida de materia prima posible para mantener los costos bajos en la producción de comida y esto mantiene el costo bajo para el programa del almuerzo.

¿Por qué los estudiantes pagan un precio por sus almuerzos y el precio a los adultos es más alto?
Por cada almuerzo que se sirve, el gobierno reembolsa dinero al distrito escolar además del precio que el estudiante paga por su almuerzo. El almuerzo del adulto no recibe fondos de reembolso los cuales incrementan el costo actual de la comida.

¿Cómo vigilamos la sanidad?
El operador en la cocina directamente es responsable de asegurarse que los niños se laven sus manos, usen guantes plásticos, usen delantales plásticos y mayas en el pelo antes de ayudar a servir la comida. Los niños que no están sirviendo pero que se están moviendo en la línea de servicio son observados por el personal en el área de servicio para alentar buenas prácticas de salubridad. Fuera del área de servicio, el personal escolar toma la responsabilidad de supervisar a los estudiantes y recordarles si están haciendo algo que es antihigiénico o inseguro.

¿Qué pasa con la comida que se regresa a la cocina principal?
La comida que no ha sido expuesta al público y se ha mantenido bajo condiciones sanitarias se puede utilizar. La comida que ha sido expuesta al público y puede haber sido contaminada por batería se tira y no se rehúsa.

¿Por qué esta comida en exceso no se puede dar a los estudiantes como segunda porción?
El Departamento de Nutrición para Niños usa el historial de días o meses pasados para proyectar la cantidad de comida que se preparo. Teóricamente, debe de haber muy poco de sobra. ¡Aunque, la cantidad que sobra es mínima! Si usted le da algo a un estudiante en el distrito, seria discriminatorio no hacerlo disponible a todos los estudiantes. El distrito no está en la posición de ofrecer segundas porciones a todos los estudiantes consistentemente.

¿Por qué no puede el personal llevarse la comida que sobra a casa?
Cuatro razones: 1) Seria discriminatorio ofrecerle este beneficio a uno y no a todos.  2) No es una práctica segura en lo que concierne a seguridad y salubridad en el manejo de la comida. Esta práctica pudiera causar una potencial enfermedad producida por alimentos. 3) La posibilidad de sobre producción para el beneficio de que sobre pudiera causar un incremento en el costo de comida para el distrito. 4) Puede constituir en un “regalo” ilegal de fondos públicos.

¿Por qué ofrecen leche de chocolate?
Ofrecemos leche de chocolate para crear variedad. Ofrecemos una variedad de diferentes opciones de leche nutritiva en el distrito. Se deja al criterio de los padres decidir cual clase de leche dirigir a su niño a tomar. La leche de chocolate suele ser vista como un gusto que la mayoría de los niños no tienen en la casa. El ofrecerla, alenta a los niños a tomarse su leche y establece un habito de tomar leche que puede durar una vida entera. Toda la leche de chocolate que se sirve en el programa de primaria no es grasosa. También se ofrece leche baja en grasa y entera.

¿Qué entrenamiento reciben las personas de los servicios de comida?
El Departamento de Nutrición está constantemente ofreciendo sesiones de entrenamiento para el personal del equipo de nutrición de niños en todos los niveles. Todo, desde tener conocimiento de comidas y costos laborales a la manera correcta de preparar comidas específicas está disponible. Como resultado de este “concepto de entrenamiento en el trabajo”, la mayoría del equipo de nutrición de niños se asciende a diferentes puestos dentro del departamento del distrito. Además del entrenamiento de nutrición de niños también hay entrenamiento continuo de salubridad y concientización en seguridad.

¿Por quése consulta más de los estudiantes, maestros y padres con respecto al servicio de comida?
El Departamento de Nutrición para Niños tiene un comité asesor compuesto por estudiantes, padres, maestros y administradores. Cualquier persona interesada en servir en este comité deberá llamar a la oficina de nutrición para niños para más información y para el horario de la siguiente junta programada. Además, la oficina de nutrición para niños ofrece varias encuestas cada año para recibir e integrar la aportación en el programa.